مطبخ

كتب يحي الداخلى مكاييل الطعام وما يقابلها من أوزان

• بواسطة يحي الداخلى
• 2025 Aug 19
• 91

كتب يحي الداخلى مكاييل الطعام وما يقابلها من أوزان

: 
=======================
الكثير من المتابعين يجدوا صعوبة في تطبيق عدد من الوصفات لا لكونها معقده أو لأن مواد تحضيرها ليست في المتناول و لكن لكون مقاديرها قد كيلت أو وزنت بالأكواب المعيارية. 
لذلك قررت أن أضع بين أيديكم مجموعه من المكاييل و مقابلها بالجرام أو المللتر. 

1- المواد السائلة:
===========
 كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازيه

   ـ 1 كوب = 240 ملل
   ـ ثلاث أرباع كوب = 180 ملل
   ـ ثلثى كوب = 160 ملل
   ـ نصف كوب = 120 ملل
   ـ ثلث كوب = 80 ملل
   ـ ربع كوب = 60 ملل
   ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 مل
   ـ 1 ملعقة شاي (ملعقة صغيرة) = 5 مل

2- الدقيق:
=======
   ـ 1 كوب دقيق = 140 جرام
   ـ ثلاث أرباع كوب دقيق = 105 جرام
   ـ ثلثى كوب دقيق = 95 جرام
   ـ نصف كوب دقيق = 70 جرام
   ـ نصف كوب دقيق = 50 جرام
   ـ ربع كوب دقيق = 35 جرام
   ـ 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الدقيق= 10
     جرام

و لمن لا يتوفر لديه ميزان لتحديد المقادير بالجرام إليكم المقابلات بالملاعق

   ـ 1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة
     شاي. 
   ـ ثلاث ارباع كوب = 12 ملعقة طعام = 36
     ملعقة شاي. 
   ـ ثلثى كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة
     شاي
   ـ نصف كوب = 8 ملاعق طعام = 24 ملعقة
     شاي
   ـ ثلث كوب = 5 ملاعق طعام = 16 ملعقة
     شاي
   ـ ربع كوب = 4 ملاعق طعام = 12 ملعقة
     شاي

3- السكر الخشن:
============
   ـ 1 كوب =200 جرام
   ـ ثلاث أرباع كوب سكر = 150 جرام
   ـ ثلثى كوب سكر = 135 جرام
   ـ نصف كوب سكر = 100 جرام
   ـ ثلث كوب سكر = 70 جرام
   ـ ربع كوب سكر = 50 جرام
   ـ 1 ملعقة طعام من السكر = 15 جرام

4- السكر البودرة:
===========
   ـ 1 كوب من السكر بودرة = 160 جرام
   ـ ثلاث أرباع كوب من السكر بودرة = 120
     جرام
   ـ ثلثى كوب من السكر بودرة = 105 جرام. 
   ـ نصف كوب من السكر بودرة = 80 جرام. 
   ـ ثلث كوب من السكر بودرة = 55 جرام.
   ـ ربع كوب من السكر بودرة = 40 جرام
   ـ1 ملعقة طعام من السكربودرة = 10 جرام

5- بودرة الكاكاو:
===========
   ـ 1 كوب من الكاكاو = 105 جرام
   ـ ثلاث ارباع كوب من الكاكاو = 80 جرام
   ـ ثلثي كوب من الكاكاو = 70 جرام
   ـ نصف كوب من الكاكاو = 55 جرام
   ـ ثلث كوب من الكاكاو = 35 جرام
   ـ ربع كوب من الكاكاو = 25 جرام
   ـ 1 ملعقة طعام كاكاو = 7 جرام

6- النشا:
=======
   ـ 1 كوب من النشا = 125 جرام
   ـ ثلاث أرباع كوب من النشا = 95 جرام
   ـ ثلثى كوب من النشا = 85 جرام
   ـ نصف كوب من النشا = 65 جرام
   ـ ثلث كوب من النشا = 40 جرام
   ـ ربع كوب من النشا = 30 جرام
   ـ 1 ملعقة طعام من النشا = 8 جرام

7- المكسرات المجروشة:
=================
   ـ 1 كوب مكسرت مجروشة = 95 جرام
   ـ ثلاث أرباع كوب مكسرات مجروشة = 70
     جرام
   ـ ثلثى كوب مكسرات مجروشة = 60 جرام
   ـ نصف كوب مكسرات مجروشة = 45 جرام
   ـ ثلث كوب مكسرات مجروشة = 30 جرام
   ـ ربع كوب مكسرات مجروشة = 22 جرام
   ـ 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه = 5 جرام

8- المكسرات مسحوقه أو بودره:
=====================
   ـ 1 كوب مكسرات بودرة = 100 جرام. 
   ـ ثلاث أرباع كوب مكسرات بودره =75 جرام
   ـ ثلثى كوب مكسرات بودره = 65 جرام
   ـ نصف كوب مكسرات بودره = 50 جرام
   ـ ثلث كوب مكسرات بودره = 35 جرام
   ـ ربع كوب مكسرات بودره = 25 جرام
   ـ 1 ملعقه كبيرة مكسرات بودره = 6 جرام

9- اليوجورت (الزبادي) و الكريمات الثقيلة:
===========================
   ـ 1 كوب من الياغورت = 235 جرام
   ـ ثلاث ارباع كوب من الياغورت = 175 جرام
   ـ ثلثى كوب من الياغورت = 155 جرام
   ـ نصف كوب من الياغورت =120 جرام
   ـ ثلث كوب من الياغورت = 80 جرام
   ـ ربع كوب من الياغورت = 60 جرام
   ـ 1 ملعقه كبيره من الياغورت = 15 جرام

10- الزبده:
========
   ـ 1 كوب من الزبده = 225 جرام
   ـ ثلاث ارباع كوب من الزبده = 165 جرام
   ـ ثلثى كوب من الزبده = 150 جرام
   ـ نصف كوب من الزده = 115 جرام
   ـ ثلث كوب من الزبده = 75 جرام
   ـ ربع كوب من الزبده = 55 جرام
   ـ 1 ملعقه كبيرة من الزبده = 15 جرام
   ـ 1 ملعقه صغيرة من الزبده = 5 جرام

11- بعض المتفرقات:
==============
   ـ 1 كوب من التمر منزوع النوى = 150 جرام
   ـ 1 كوب من الفطر = 250 جرام
   ـ 1 كوب من الجبن المبشور = 100 جرام
   ـ 1 كوب من الشوكولاته = 150 جرام
   ـ 1 كوب من الارز = 200 جرام

12- الخميره الكيماويه (البيكينج بودر) :
==========================
   ـ 10 جرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه
    صغيرة و نصف
   ـ 8 جرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه
    صغيرة
   ـ 7 جرام من الخميره الكيماويه = 1 وثلاث
     ارباع ملعقه صغيرة
   ـ 6 جرام من الخميرة الكيماويه= 1 ملعقه
    صغيرة و نصف
   ـ 5 جرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه
    صغيرة و ربع
   ـ 4 جرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه
     صغيره
   ـ 3 جرام من الخميره الكيماويه = ثلاث أرباع
     ملعقه صغيره
   ـ 2 جرام من الخميره الكيماويه = نصف
     ملعقه صغيره
   ـ 1 جرام من الخميره الكيماويه = ربع ملعقه
     صغيره

13- بيكربونات الصوديوم أو الملح:
=======================
   ـ 14 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح =
     2 ملعقه صغيره
   ـ 12 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح =
     1 و ثلاث ارباع ملعقه صغيره
   ـ 10 جرام من بيكارونات الصودا أو الملح =
     1 ملعقه صغيره و نصف. 
   ـ 9 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1
     ملعقه صغيرة و ربع
   ـ 8 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1
     ملعقه صغيره
   ـ 5-6 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح =
     ثلاث أرباع ملعقه صغيره
   ـ 4 جرام من بيكاربونات الصوداأو الملح =
     1/2 ملعقه صغيره. 
   ـ 2 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح =
     ربع ملعقه صغيره

14- المكاييل والمعايير بالجرام :
=====================
   - كوب سكر = 200 جرام
   - كوب دقيق = 125 جرام
   - كوب ماء = 125 جرام
   - كوب زيت = 218 جرام
   - كوب زبد =226.75 جرام

   - ملعقة كبيرة سكر = 12.5 جرام
   - ملعقة كبيرة دقيق =  7. 75جرام
   - ملعقة كبيرة ماء =  14.75 جرام
   - ملعقة كبيرة زيت = 13.5 جرام
   - ملعقة كبيرة زبد = 14.125 جرام

   - ملعقة صغيرة سكر = 4.125 جرام
   - ملعقة صغيرة دقيق = 2.5 جرام
   - ملعقة صغيرة ماء = 5 جرام
   - ملعقة صغيرة زيت = 4.5 جرام
   - ملعقة صغيرة زبد = 4.75 جرام

15- الأوزان:
=========
   - ربع أوقية = 8 جرام
   - نصف أوقية = 15 جرام
   - 1 أوقية = 30 جرام
   - 4 أوقية = 115 جرام
   - 8 أوقية (نصف رطل) = 225 جرام
   - 16 أوقية (1 رطل) = 450 جرام
   - 32 أوقية (2 رطل) = 900 جرام
   - 40 أوقية (2.25 رطل) = 1 كيلو جرام

16- مكاييل السوائل:
==============
   - 3 ملعقة صغيرة = 1 ملعقة كبيرة
   - 4 ملعقة كبيرة = ربع كوب
   - 5.33 ملعقة كبيرة = ثلث كوب
   - 8 ملعقة كبيرة = نصف كوب
   - 12 ملعقة كبيرة = ثلاث أرباع كوب
   - 16 ملعقة كبيرة = كوب

17- درجات الحراره من الفهرنهايت إلى المئويه:
=============================
   - 32 درجة = صفر درجة تجمد الماء
   - 212 درجة = 100 درجة غليان الماء
   - 250 درجة = 120 درجة فرن هادئ
   - 325 درجة = 165 درجة زيت ساخن
   - 350درجة = 175 درجة فرن متوسط
   - 375درجة = 190 درجة
   - 400 درجة = 205 درجة فرن ساخن
   - 425 درجة = 220 درجة

18- مقــاييس الطعــــــام بالجرام والملليتر:
المقاييس بالجرام:
=============================
   - 55 جرام سكر = ربع كوب
   - 225 جرام سكر = كوب
   - 150 جرام دقيق = كوب واحد
   - 450 جرام دقيق = 3 اكواب
   - 225 جرام زبدة = كوب واحد
   - 225 جرام سكر بودرة = 1.5 كوب
   - 225 جرام سكر خشن = 1 كوب

19- المقاييس بالملليتر :
================
   - 5 ملم = ملعقة شاي
   - 15ملم = ملعقة طعام
   - 30 ملم = 1/8 كوب
   - 60ملم = 1/4 كوب
   - 80 ملم = 1/3 كوب
   - 120 ملم = 1/2 كوب
   - 240 ملم = كوب
   - 300ملم = 1/4 1 كوب

20- الفنجان:
=========
   - فنجان شاي عادي أوكوب ماء عادي متوسط
     = ربع كجم لبن أو ماء
   - فنجان شاي دقيق = 100 جم
   - فنجان شاي سكر بودرة = 150 جم
   - فنجان شاي سكر حلوى = 110 جم
   - فنجان شاي أرز = 225 جم
   - فنجان شاي زبد = 200 جم
   - فنجان شاي من أي نوع من الدهون ما عدا
     الزبد = 225 جم
   - فنجان شاي جبن أبيض = 150 جم
   - فنجان شاي جبن رومي مبشور = 120 جم
   - فنجان شاي جوز هند مجفف = 80 جم
   - فنجان شاي عسل أبيض = 450 كم
   - فنجان شاي زبيب = 150جم
   - فنجان شاي زلال بيض = 15:12 زلال
     بيضة
   - فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني =
     125 جم
   - فنجان شاي بندق أو لوز أو فول سوداني
     مفروم = 100 جم
   - فنجان شاي بلح منزوع النوى = 170 جم. 
   - فنجان شاي تين جاف = 150 جم. 
   - فنجان شاي فاصوليا أو لوبيا جافة = 100
     جم
   - فنجان شاي فول جاف أو عدس = 200 جم
     فنجان شاي قمح = 200 جم

21- متفرقة:
=========
   - عصير ليمونة متوسطة = ملعقة حلو
   - بشر ليمونة متوسطة = ملعقة شاي
   - عصير برتقالة متوسطة = ثلث كوب
   - بشر برتقالة متوسطة = 4 ملاعق شاي
   - بيضة متوسطة الحجم = 37,5 جم
   - بيضة كبيرة الحجم = 55 جم
   - 4 فنجان شاي = لتر
   - ملعقة الحساء = 1,5 ملعقة حلو
   - ملعقة الحساء = 6 ملاعق شاي
   - فنجان شاي من أي سوائل = 12 ملعقة
     كبيرة. 
   - فنجان شاي من أي سوائل = 18 ملعقة حلو
     فنجان شاي جبن رومي مبشور = 12 ملعقة
     كبيرة
   - فنجان شاي جبن رومي مبشور = 18 ملعقة
     حلو

22-فواكه معايرة:
============
   - مشمش نصف كيلو = 2 فنجان تقريباً
   - موز شرائح نصف كيلو = فنجان تقريباً
   - تين جاف نصف كيلو = 3 فنجان تقريباً
   - خوخ شرائح نصف كيلو = 2 :2.5 فنجان
     تقريباً
   - كمثرى مطبوخة نصف كيلو = 2.5 فنجان
     تقريباً
   - أناناس طازج شرائح واحدة = 2.5:3
     فنجان تقريباً
   - تفاح نصف كيلو = 3:2.5 فنجان تقريباً
     فراولة نصف كيلو = 2 فنجان
   - ومن خبرتي الكيلو =4 كاسات

23- البديلات:
==========
   - ملعقة شاي نشا = 2 ملعقة كبيرة دقيق
   - فنجان شاي عسل أسود = 0,5 فنجان شاي   
     سكر بودرة + 0,5 فنجان شاي ماء.
   - فنجان شاي عسل أبيض = ثلاث أرباع
     فنجان سكر بودرة + 0,5 فنجان ماء أو لبن
   - فنجان شاي حليب = نصف فنجان شاي
     حليب مكثف + نصف فنجان ماء
   - فنجان شاي دقيق كعك = سبع أثمان فنجان
     دقيق عادي (ينقص الفنجان ملعقتين
     مسطحتين
.

• الوسوم
• كتب
• يحي
• الداخلى
• مكاييل
• الطعام
• وما
• يقابلها
• من
• أوزان
• كتب يحي الداخلى مكاييل الطعام وما يقابلها من أوزان